Gehaktballen zijn meer dan gewoon een simpel stukje vlees. Er zijn zoveel verschillende variaties mogelijk om een gehaktbal te maken, en dan bedoelen we niet alleen maar de verschillende soorten vlees waarmee je een gehaktbal kunt maken.
Al die verschillende soorten vlees geven wel al aan dat dit wel een erg veelzijdig stukje vlees is. En dat zijn best al wel veel mogelijkheden.
- Varkensgehakt
- Rundergehakt
- Kipgehakt
- Kalkoengehakt
- Wildgehakt
- Gehakt half om half
- Visgehakt
- Vegetarisch gehakt
Daarnaast kun je met kruiden en specerijen, maar ook met sauzen, iedere keer de gehaktbal weer een andere smaak geven.
Een bijkomend voordeel is natuurlijk voor de meest gangbare soorten gehakt de prijs. Want laten we eerlijk zijn, niet iedereen heeft genoeg om iedere dag een duur stuk vlees op tafel te zetten. Dan is gehakt een uitkomst, hoewel je natuurlijk ook weer niet iedere dag dezelfde gehaktbal wilt.
Simpel recept gehaktballen
Een recept zoals de gehaktbal in veel gezinnen gemaakt wordt.
Ingrediënten
- 500 Gram Rundergehakt
- 1 Ui
- 1 Ei
- 2 Sneden Oud witbrood
- 5 Eetlepels Halfvolle melk
- 1 Mespuntje Nootmuskaatpoeder
- 4 Eetlepels Paneermeel
- 50 Gram Ongezouten roomboter
- 100 Milliliter Water
- 100 Milliliter Tomatensap
Instructies
De korstjes van het witte brood snijden. Leg het witte brood in een diep bord en giet er voorzichtig de melk over zodat het witte brood zich vol kan zuigen.
Laat dit vijf minuten staan.
Maak ondertussen de ui schoon en snipper deze fijn.
Knijp het witte brood uit, zodat het meeste vocht er weer uit gaat. De melk hebben we verder niet meer nodig.
Doe het gehakt in een grote kom en voeg het uitgeknepen witte brood erbij.
Ei erboven breken, en de gesnipperde ui toevoegen. Eventueel op smaak brengen met zout en peper, en voor de liefhebber wat nootmuskaat.
Meng alles goed door elkaar en kneed me de handen het gehakt.
Vorm met de handen van het gehakt vier gehaktballen. Maak de ballen zo rond en glad mogelijk.
Doe paneermeel in een diep bord en rol de ballen door het paneermeel, zodat de ballen helemaal bedekt zijn.
In een braadpan of een koekenpan boter verhitten. Als het schuim wegtrekt leg je voorzichtig de ballen in de pan.
Bak nu de ballen op een hoog vuur rondom bruin. Regelmatig voorzichtig keren met een spatel.
Nu voorzichtig het tomatensap lang de rand in de pan gieten en het water erbij doen.
Doe nu de deksel schuin op de pan, dus niet helemaal afsluiten, en de gehaktballen in ongeveer 25 minuten bakken. Wel af en toe omdraaien.
Tips voor een heerlijke bal gehakt
- Het witte brood kun je eventueel ook vervangen door twee eetlepels paneermeel.
- Je kunt ook meer kruiden door het gehakt mengen. Bijvoorbeeld paprikapoeder, tijm, chilipeper.
- Wil je echt iets meer pittigs? Meng dan wat nasikruiden door het gehakt .
Bij welke gerechten kun je gehaktballen eten?
Er zijn veel gerechten waarbij gehaktballetjes een belangrijk onderdeel kunnen zijn. Hieronder staan enkele voorbeelden:
Aardappel-groenteschotel met een gehaktbal: Hierbij worden een gehaktbal geserveerd met aardappelen en groenten, zoals wortelen, erwten en doperwten.
Met pasta: Gehaktballetjes kunnen worden geserveerd met een pasta, zoals spaghetti, en een saus.
Met rijst: De vleesballen kunnen worden geserveerd met rijst en een groentemix.
Soep met gehaktballetjes: In Nederlandse restaurants is er vaak erwtensoep met grotere gehaktballen, en we kennen natuurlijk allemaal de soepballetjes.
Met stoofschotel: Gehaktballen kunnen worden geserveerd met een stoofschotel van groenten en rundvlees.
En natuurlijk met stamppot: In Nederland is het een populair gerecht om gehaktbal bij te serveren met stamppot, zoals aardappelstamppot of boerenkoolstamppot.
Dit zijn slechts enkele voorbeelden. Het is aan jouw persoonlijke voorkeur om te beslissen bij welk gerecht je een bal gehakt wilt eten.
Van welke soorten vlees kun je een gehaktbal maken?
Er zijn verschillende soorten vlees die gebruikt kunnen worden om gehaktballen te maken, waaronder:
- Rundvlees
Dit is een van de meest gebruikte soorten vlees.. - Varkensvlees
Ook varkensvlees is een populair keuze.. - Kip
Gehakt van kip is ook mogelijk, maar de consistentie is dan vaak wel wat anders. Dat ligt eraan dat het gemalen vlees zachter is. - Lam
Gehakt van lam is ook een mogelijkheid, maar lamsvlees is vaak wat duruder. Dergelijke ballen zullen je vaak niet bij de supermarkt kunnen kopen, maar de meeste slagers helpen je graag als je een gehaktbal van lamsvlees wilt maken. - Gemengd vlees
Soms worden verschillende soorten vlees gemengd om gehaktballen te maken. Een bekend voorbeeld is natuurlijk gehakt half om half, dat je in iedere supermarkt en bij de slager kunt kopen. Het bestaat voor de helft uit varkensgehakt en voor de helft uit rundergehakt.
Het is ook mogelijk om een bal gehakt te maken met een combinatie van verschillende soorten vlees of met andere ingrediënten, zoals groenten, specerijen en granen, om de smaak en textuur te verbeteren. Het is aan jouw persoonlijke smaak en voorkeur om te beslissen welke soort vlees je wilt gebruiken voor het maken.