Slavinken zijn een heerlijk gerecht dat vooral in Nederland en België populair is. Ze bestaan uit gemalen varkensvlees dat wordt omwikkeld met spek en vervolgens wordt gebakken of gegrild.
Kun je slavinken van rundvlees maken of van kipgehakt?
Ja, het is mogelijk om slavinken te maken van rundvlees of kipgehakt. De meest traditionele variant van slavinken wordt echter gemaakt met varkensvlees.
Als je ervoor kiest om slavinken te maken met rundvlees of kipgehakt, zorg er dan voor dat je gehakt gebruikt dat voldoende vet bevat om de slavinken sappig te houden.
Kies bijvoorbeeld voor rundergehakt met een vetpercentage van 20% of kippengehakt met een vetpercentage van 10 tot 20%.
Gebruik dezelfde techniek als bij het maken van traditionele slavinken, zoals in het onderstaande recept, en wikkel het gehaktmengsel in ontbijtspek voordat je ze bakt of grilt.
Je kunt de kruiden en specerijen naar wens aanpassen om de slavinken een andere smaak te geven.
Hieronder vind je een recept voor slavinken gemaakt van varkensgehakt, of in ons geval van gemalen varkensvlees, en enkele tips over hoe je ze kunt serveren.
[wp_ad_camp_1]
Recept Slavinken maken
Een heerlijk Hollands stukje vlees.
- Koekenpan
- 500 Gram Gemalen varkensvlees
- 8 Plakjes Ontbijtspek
- 1 Ei
- 2 Sneetjes Oud witbrood
- 1 Ui (fijngehakt)
- 1 Teentje Knoflook (fijngehakt)
- 1 Theelepel Paprikapoeder
- 1 Theelepel Mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Olie om in te bakken
- Verwijder de korst van het witbrood en week de sneetjes in wat water.
- Meng het gemalen varkensvlees, het ei, de fijngehakte ui en knoflook, het paprikapoeder, de mosterd, zout en peper in een kom.
- Knijp het water uit het witbrood en voeg het aan het vleesmengsel toe. Meng alles goed door elkaar.
- Verdeel het vleesmengsel in acht gelijke porties en maak er rollen van.
- Wikkel elke rol in twee plakjes ontbijtspek.
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de slavinken op middelhoog vuur in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin.
[wp_ad_camp_2]
Tips
- Slavinken zijn heerlijk bij stamppot, zoals boerenkool of hutspot. Maar ook bij aardappelpuree, rode kool en sperziebonen smaken ze goed.
- Serveer ze met een lekkere jus, gemaakt van wat runderbouillon en boter.
- Als je van pittig houdt, kun je wat chilipoeder of cayennepeper aan het vleesmengsel toevoegen.
- Experimenteer met een vulling. In plaats van varkensvlees kun je ook gehakt van rund of kip gebruiken. Voeg bijvoorbeeld wat geraspte kaas, fijngehakte champignons of peterselie toe voor extra smaak.
Waarom zijn slavinken zo lekker?
Slavinken zijn een heerlijke combinatie van zacht varkensvlees en hartig ontbijtspek. Het spek geeft de slavinken een knapperige textuur en een zoute smaak, terwijl het vlees zacht en sappig blijft. De kruiden en mosterd voegen smaak toe aan het vleesmengsel, waardoor de slavinken nog lekkerder worden. De combinatie van smaken en texturen maakt slavinken tot een heerlijk gerecht dat geschikt is voor elk moment van de dag.
[wp_ad_camp_1]