Grootmoeders gehaktballen zijn een oud recept dat door veel oma’s gemaakt werd. Die ouderwetse recepten die tegenwoordig weer steeds populairder worden.
Oma maakte dat vroeger vaak met gekookte aardappelen en gekookte bloemkool. Het waren bepaalde maaltijden waar een gehaktbal bij geserveerd werd, net als worteltjes en gekookte aardappelen met vissticks.
Woensdag aten wij altijd een gehaktbal, vrijdag altijd vis of vissticks. Raar misschien, maar wat aten we toch altijd lekker.
Recept Grootmoeders gehaktballen
Gehaktballen van Oma.
Ingrediënten
- 1 Ei
- 0,5 Deciliter Halfvolle melk
- 3 Beschuiten
- 0,5 Theelepel Nootmuskaatpoeder
- 0,25 Theelepel emalen kruidnagelG
- 500 GRam Gehakt half om half
- 4 Eetlepels Ongezouten roomboter
- 1 Eetlepel Tomatenpuree
- 1 Deciliter Water
Instructies
Ei met de melk loskloppen. Beschuiten boven dit verkruimelen.
Nootmuskaatpoeder en gemalen kruidnagel toevoegen. Eventueel op smaak brengen met zout en peper.
Giet dit mengsel bij het gehakt en kneed het goed door elkaar. Vorm er vier ballen van met de handen.
In een braadpan de boter verhitten. Als het schuim weggetrokken is leg je voorzichtig de gehaktballen in de boter.
Op een hoog vuur rondom aanbraden, met een houten lepel de ballen draaien zodat deze rondom mooi bruin worden.
Vuur verlagen en de ballen in 20 minuten gaar bakken, wel af en toe draaien.
Haal de gehaktballen uit de pan. Roer de tomatenpuree door de jus en voeg het water toe. Breng dit nog aan de kook en roer het aanbaksel uit de pan los. Eventueel op smaak brengen met zout en peper.
Tips
Je kunt deze gehaktballen natuurlijk zo gebruiken. Maar je kunt in plaats van tomatenpuree ook blokjes tomaten toevoegen. Zo maak je in een paar minuten een echte tomatensaus. Daardoor worden de ballen nog lekkerder.