Site Overlay
Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus, ook wel Albondigas genoemd in het Spaans, is één van mijn lievelingsrecepten.

De gehaktballetjes worden namelijk in tomatensaus gekookt, en dat geeft veel meer smaak aan het gehakt.

De Albondigas, dus Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus, kun je goed bij tapas eten, maar het is ook lekker voor bij de pasta of bij een broodje.

De gehaktballetjes kun je in warm of koud eten.

Recept Albondigas – Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Dit heerlijk recept is genoeg voor 3 tot 4 personen.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Spaans
Trefwoord Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 4 Personen
calorieën 197 kcal

Ingrediënten

Voor de gehaktballetjes:

  • 500 Gram Gehakt half-om-half
  • 1 Ui
  • 1 Eetlepel Paprikapoeder
  • 1 Theelepel Gemalen Komijn
  • 20 Gram Verse Peterselie
  • 1 Eidooier
  • 1 Botterham zonder korstjes
  • Melk
  • Zout en peper naar smaak

Voor de saus:

  • 1 Grote Ui
  • 1 Knoflookteentje
  • 1 Laurierblad
  • 5 Eetlepels Olijfolie
  • 100 Milliliter Rode Wijn
  • 1 Blik Tomatenblokjes
  • Klein beetje suiker
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

De gehaktballetjes:

  1. Als eerstes begin je met de gehaktballetjes, hiervoor maak je de ui schoon. Snij de ui in kleine stukjes.
  2. Verwarm een pan met een beetje olie erin, en bak de ui zo lang aan tot dat deze een goudbruine kleur krijgt.
  3. Pak een schotel en voeg het gehakt, de gebakken ui, komijn, paprikapoeder, peterselie en de eidooier erbij.
  4. Giet een klein beetje melk in een schotel of diep bord, leg het sneetje brood erin, en wacht nu tot het brood geweekt is.
  5. Knijp de snee brood ietwat uit, en doe de schijf brood bij het gehakt.
  6. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
  7. Zet dit mengsel nu voor minstens 20 minuten in de koelkast (hierdoor kunnen de kruiden goed doortrekken).
  8. Je kunt nu de gehaktballetjes vormen.
  9. Verwarm nog een keer de pan met een beetje olie erin, bak de gehaktballetjes tot ze goudbruin en gaar zijn.

De saus:

  1. Voor de saus verwarm je 4 eetlepels olie in een pan, voeg de ui, knoflook en het laurierblad toe.
  2. Bak dit nu op laag vuur voor ongeveer 10 minuten.
  3. Voeg de rode wijn toe en breng het mengsel aan de kook. Laat dit ongeveer 10 minuten koken.
  4. Als volgende kun je nu de tomatenblokjes toevoegen.
  5. Voeg de gehaktballetjes bij de saus, breng dit nu nog een keer voor een paar minuten aan de kook.

Garneren

  1. Nu kun je de Albondigas met een beetje verse peterselie garneren.

Tips

Bij dit gerecht kun je vooral brood goed eten, ik dip het brood graag in de tomatensaus. Er blijft eigenlijk altijd saus over.

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring Cookie policy